增强免疫力的超级英雄

随着秋冬季节来临,日照时间变短,是感冒和流感的多发季节,特别是在新冠疫情的大背景下,加强自身免疫力少生病显得比以往任何时候更要重。

饮食上我们吃什么能提升免疫力、让自己少生病呢?我们既然身处北美,我就介绍些美国常见也买得到的食物供大家参考。

1.维他命A

维他命A保护身体免受感染的风险,增强白细胞生成,支持T细胞正常功能。食物来源主要是发酵的鱼肝油,动物肝脏,及beta胡萝卜素丰富的蔬菜,如胡萝卜,菠菜,甘蓝等。(注意,有些人没法有效的在体内把beta胡萝卜素转化成有活性的维他命A.)

2.维他命D

越来越多的研究表明维生素D可在防范新冠病毒方面发挥效用。维他命D可以激活T细胞,减少自身免疫攻击的敏感度,帮助单核细胞杀死更多病毒。我们的皮肤从阳光中吸收合成维生素D,在秋冬季节日照不足时应适当补充维生素D。服用维生素D补充剂还可以保持肌肉和骨骼健康。最好的来源是日照,动物肝脏,草饲黄油,富含油脂的鱼类如三文鱼,蛋黄及发酵的鱼肝油。

3.维他命C

维他命C可以抗病毒,细菌及组织胺,帮助身体制造抗体,让消炎药更好的发挥作用。平时可以多享用一些木瓜,红椒,草莓和柑橘类水果。一些超级食物,比如枸杞子,camu camu和incan berry(有兴趣请自己Google,我不知道中文怎么翻译)也可作为天然维他命C的补充剂。

4.微量元素

如硒和锌都可以增强免疫能力,最佳食物来源是牛肉,肝脏,生蚝,贝壳类海产品,羊肉,黑芝麻,南瓜子和巴西坚果。每天来点坚果,一周吃几次牛肉或海鲜都是不错的选择。

5.药食两用的草药

好多草药是药食两用的,即能当辛香料加入每天膳食,又可以当草药来治病,是调节免疫抗氧化的好帮手。大家最熟悉的大蒜,姜黄,生姜之类是我们华人厨房常备的好东西。有些北美特产的植物如black elderberry黑接骨木果,西方人常用来制成糖浆提高免疫力治疗感冒咳嗽,小孩子也可安心服用。Echinacea紫雏菊的花粉含有酚酸,多糖体及烷酰胺(alkylamide)等成份,对免疫和淋巴系统有益。对治疗过敏,感冒,流感及其他传染性疾病有帮助。凉风徐徐的午后,不妨来杯有机紫雏菊花茶。

6.菌菇类

我们中医自古就用药用菌物作为珍贵药材。现代医学研究表明它们不仅有传统的益气强身祛病益寿等功能,还能增强人体免疫力,抗癌抗肿瘤。许多食用菌也兼具药用价值。我们非常熟悉的有冬虫夏草,灵芝,云芝,牛樟芝,木耳等。它们功效不同,但最大的优点就是无毒副作用。服用方法除了中国人喜欢的炒菜煮汤食用之外,美国的健康食品店和中药行都很容易找到菌类的茶,粉剂,胶囊等。

以上几项是增强免疫力的超级英雄,最好在保证这些食物的基础上,饮食多样化。每天的食物中要吃不同的蔬菜水果蛋白质和优质脂肪。每天吃的食物颜色越多越好,五色入五脏。想想自己平时有没有偏食,今天就开始吃出健康来!

 

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