增强免疫力的超级英雄

随着秋冬季节来临，日照时间变短，是感冒和流感的多发季节，特别是在新冠疫情的大背景下，加强自身免疫力少生病显得比以往任何时候更要重。

饮食上我们吃什么能提升免疫力、让自己少生病呢？我们既然身处北美，我就介绍些美国常见也买得到的食物供大家参考。

1.维他命A

维他命A保护身体免受感染的风险，增强白细胞生成，支持T细胞正常功能。食物来源主要是发酵的鱼肝油，动物肝脏，及beta胡萝卜素丰富的蔬菜，如胡萝卜，菠菜，甘蓝等。（注意，有些人没法有效的在体内把beta胡萝卜素转化成有活性的维他命A.）

2.维他命D

越来越多的研究表明维生素D可在防范新冠病毒方面发挥效用。维他命D可以激活T细胞，减少自身免疫攻击的敏感度，帮助单核细胞杀死更多病毒。我们的皮肤从阳光中吸收合成维生素D，在秋冬季节日照不足时应适当补充维生素D。服用维生素D补充剂还可以保持肌肉和骨骼健康。最好的来源是日照，动物肝脏，草饲黄油，富含油脂的鱼类如三文鱼，蛋黄及发酵的鱼肝油。

3.维他命C

维他命C可以抗病毒，细菌及组织胺，帮助身体制造抗体，让消炎药更好的发挥作用。平时可以多享用一些木瓜，红椒，草莓和柑橘类水果。一些超级食物，比如枸杞子，camu camu和incan berry（有兴趣请自己Google，我不知道中文怎么翻译）也可作为天然维他命C的补充剂。

4.微量元素

如硒和锌都可以增强免疫能力，最佳食物来源是牛肉，肝脏，生蚝，贝壳类海产品，羊肉，黑芝麻，南瓜子和巴西坚果。每天来点坚果，一周吃几次牛肉或海鲜都是不错的选择。

5.药食两用的草药

好多草药是药食两用的，即能当辛香料加入每天膳食，又可以当草药来治病，是调节免疫抗氧化的好帮手。大家最熟悉的大蒜，姜黄，生姜之类是我们华人厨房常备的好东西。有些北美特产的植物如black elderberry黑接骨木果，西方人常用来制成糖浆提高免疫力治疗感冒咳嗽，小孩子也可安心服用。Echinacea紫雏菊的花粉含有酚酸，多糖体及烷酰胺（alkylamide）等成份，对免疫和淋巴系统有益。对治疗过敏，感冒，流感及其他传染性疾病有帮助。凉风徐徐的午后，不妨来杯有机紫雏菊花茶。

6.菌菇类

我们中医自古就用药用菌物作为珍贵药材。现代医学研究表明它们不仅有传统的益气强身祛病益寿等功能，还能增强人体免疫力，抗癌抗肿瘤。许多食用菌也兼具药用价值。我们非常熟悉的有冬虫夏草，灵芝，云芝，牛樟芝，木耳等。它们功效不同，但最大的优点就是无毒副作用。服用方法除了中国人喜欢的炒菜煮汤食用之外，美国的健康食品店和中药行都很容易找到菌类的茶，粉剂，胶囊等。

以上几项是增强免疫力的超级英雄，最好在保证这些食物的基础上，饮食多样化。每天的食物中要吃不同的蔬菜水果蛋白质和优质脂肪。每天吃的食物颜色越多越好，五色入五脏。想想自己平时有没有偏食，今天就开始吃出健康来！